餐饮单位“外摆”经营规范来了！市场监管部门发布提示

主要观点总结

石家庄市市场监管局发布食品安全提示，针对餐饮单位“外摆”经营行为提出多项要求。包括证照信息公示、人员健康管理、全过程加工操作规范、经营范围和售卖时效的控制、经营卫生保持以及明码标价等。

关键观点总结

关键观点1: 证照信息公示

“外摆”摊位需依法合规，公示营业执照、食品经营许可证等信息，提醒消费者适量点餐、避免餐食久置。

关键观点2: 人员健康管理

从业人员应持有效健康证上岗，规范佩戴一次性手套、口罩、帽子。合理调整户外作业时间。

关键观点3: 全过程加工操作规范

严格落实进货查验制度，确保食材合法可溯。加工过程遵守食品安全操作规范，避免交叉污染。盛放食品的容器需加盖或覆盖保鲜膜。

关键观点4: 经营范围和售卖时效的控制

“外摆”摊位严禁超范围经营，避免提供高风险食品。食品售卖时效控制在2小时以内，需冷藏的菜品温度控制在0℃~8℃。

关键观点5: 经营卫生和明码标价

“外摆”经营区域应远离污染源，保持环境整洁。餐饮单位需在醒目位置对菜品进行明码标价，确保价格真实准确。

免责声明