你买的可能不是酸奶！购买前一定要看清~

主要观点总结

本文主要介绍了关于乳制品中的发酵乳、风味发酵乳和含乳饮料的相关知识。包括它们的区别、新国家标准发布后的变化以及消费者如何辨别所购买的产品属于哪种类型。

关键观点总结

关键观点1: 发酵乳和风味发酵乳的区别

发酵乳是以生牛（羊）乳等为主要原料，经杀菌、发酵后制成的产品；风味发酵乳则添加了其他原料，且可以添加食品添加剂、营养强化剂等。二者都俗称酸奶，但发酵乳是“原味酸奶”，风味发酵乳是“其他风味酸奶”。

关键观点2: 含乳饮料不属于酸奶

含乳饮料是加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品，不属于酸奶。它含有的乳含量和蛋白质含量远低于真正的酸奶。

关键观点3: 新国家标准发布后的变化

新标准适用于发酵乳和风味发酵乳，修改了原料、菌种名称、微生物限量、检验方法、酸度以及产品名称等方面的规定。这些变化旨在更加明确原料使用规范，丰富发酵口感，提高生产安全指数。

关键观点4: 消费者如何辨别产品种类

消费者可以通过标签标识的“产品执行标准号”辨别所购买的产品是发酵乳、风味发酵乳还是含乳饮料。若是GB 19302，属于发酵乳或风味发酵乳；若是GB/T 21732，则属于含乳饮料。