基础API: 未开通,请先订阅专栏再开通
基础API: 未开通,请先订阅专栏再开通
扩展API接口一: 未开通,请先订阅专栏再开通
|
|
研究成果|基于感官导向分析、靶向代谢组学与关键酶活性的机械采收茶叶香气差异机制研究 食品风味感知创新 · 公众号 · · 3 月前 · |
|
|
研究成果|系统揭示葡萄酒糟抑制牛肉脂质氧化与稳定风味的代谢调控机制 食品风味感知创新 · 公众号 · · 3 月前 · |
|
|
研究成果|基于感官评价、电子舌、分子对接与分子动力学模拟的蔗糖溶液中甜味化合物的增甜效应 食品风味感知创新 · 公众号 · · 3 月前 · |
|
|
研究成果|基于多组学的暹罗芽孢杆菌四甲基吡嗪合成机制及其对白酒风味的影响 食品风味感知创新 · 公众号 · · 3 月前 · |
|
|
研究成果|基于多组学与共表达网络的适制乌龙茶品种萎凋与摇青阶段香气形成机制研究 食品风味感知创新 · 公众号 · · 3 月前 · |
|
|
研究成果|基于GC‑IMS与UPLC‑MS/MS的川陈皮陈化过程中挥发性与非挥发性化合物动态变化的整... 食品风味感知创新 · 公众号 · · 3 月前 · |
|
|
食品风味与感官最新进展 食品风味感知创新 · 公众号 · · 3 月前 · |
|
|
IJGFS|基于机器学习和多感官刺激的神经美食学方法预测风味感知 食品风味感知创新 · 公众号 · · 3 月前 · |
|
|
JAFC|二维气相色谱质谱结合AEDA、OAV及香气重组分析解析”五粮“原料对白酒风味的贡献 食品风味感知创新 · 公众号 · · 3 月前 · |
|
|
JSFA|基于AlphaFold2多聚体建模、分子模拟和量子化学方法从扇贝中鉴定新型增甜肽 食品风味感知创新 · 公众号 · · 3 月前 · |