西峰区市场监管局为流动厨师集中“充电”守好“乡宴”安全防线

主要观点总结

西峰区市场监管局为提升农村集体聚餐食品安全管理水平，针对流动厨师召开专题培训会。培训聚焦食品安全突出问题与规范要求，进行系统讲解和解读关键制度。培训环节覆盖食材采购、存储管理、加工制作、餐具消毒等流程，并强调关键风险点的防范要求。培训旨在压实各环节食品安全责任，增强流动厨师的安全意识和规范操作行为。

关键观点总结

关键观点1: 农村集体聚餐食品安全管理提升

西峰区市场监管局召开流动厨师专题培训会，以提升农村集体聚餐的食品安全管理水平。

关键观点2: 培训聚焦食品安全突出问题和规范要求

培训会对《甘肃省农村集体聚餐食品安全管理办法》进行系统讲解，并解读了关键制度。

关键观点3: 专业技能培训覆盖全流程

培训环节包括食材采购、存储管理、加工制作、餐具消毒等全流程，并特别强调了燃料安全使用、散装食品溯源、高风险食材管控等关键风险点的防范要求。

关键观点4: 培训实效强化

现场组织开展了食品安全知识考试，以促进培训内容入脑入心、落地见效。

关键观点5: 责任压实与长效机制建设

此次培训进一步压实了农村集体聚餐各环节食品安全责任链条，西峰区市场监管局将持续加强对农村集体聚餐的监督指导，推动形成长效管理机制。