科普：说说——辐照食品

主要观点总结

文章介绍了辐照杀菌技术的概念，解释了辐照食品不接触放射物质，没有放射性残留，合规处理的辐照食品对人体健康无害。此外，该技术主要在不便于高温或化学灭菌的食品中使用，全世界已有60多个国家允许对一种或多种食品使用辐照技术。我国有相关的食品安全国家标准对食品辐照加工卫生规范进行规定，消费者享有知情权。

关键观点总结

关键观点1: 什么是辐照杀菌技术及辐照食品是否有放射性

食品辐照是纯物理加工过程，辐照食品不接触放射物质，也没有放射性残留，合规处理的辐照食品对人体健康无害。

关键观点2: 辐照杀菌技术的特点

辐照技术属于冷加工技术，操作简便、快捷环保，无化学药物残留，可保持食品原有的营养品质及风味。

关键观点3: 辐照食品的范围和规定

我国GB18524—2016规定辐照食品的累积辐射剂量不应超过10kGy，辐照食品的种类包括熟畜禽肉类、花粉、干果果脯类等。GB7718—2019规定，经过辐照技术处理的食品，其标签上应在食品名称附近标示“辐照食品”。